Matcha dùng để pha trà được ITO EN lựa chọn kỹ lưỡng. Usukucha yêu thích của Urasenke Kyoan Peng Unsai. Những lá trà được lựa chọn cẩn thận được nghiền đá cẩn thận. Sự cân bằng giữa hương vị mạnh mẽ, đậm đà và độ đắng vừa phải khiến nó trở nên hoàn hảo để giải trí.
